Góc giải đáp: Ăn gan lợn bao nhiêu calo?

 

Dân gian ta đã lưu truyền câu: 'Thương con cho ăn tiết, giết con cho ăn gan'. Điều này cho thấy rằng từ xa xưa, người dân ta đã khuyên nhắc về việc ăn gan lợn vì họ coi nó có thể chứa các chất độc hại và không tốt cho sức khỏe. Nhiều nhiều cũng tỏ ra băn khoăn không biết ăn gan lợn bao nhiêu calo?

1. Gan lợn mang lại những tác dụng gì?

Gan lợn là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, được xem xét theo từng khía cạnh:

• Bổ máu: Hàm lượng sắt trong gan có khả năng bổ sung sắt cho cơ thể, giúp tăng quá trình sản xuất máu, đặc biệt tốt cho phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt, mang thai, và những người thiếu máu.
• Giúp sáng mắt: Gan lợn chứa nhiều vitamin A, giúp làm sáng mắt, ngăn ngừa khô mắt và mỏi mắt. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người có vấn đề về thị lực như mờ mắt, mỏi mắt hoặc cận thị.
• Ngăn ngừa ung thư: Gan lợn chứa vitamin C và Selen, có khả năng chống oxy hóa và tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
• Làm đẹp da: Collagen trong gan lợn giúp chậm quá trình lão hóa da, làm cho da mịn màng và săn chắc.
• Thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao: Gan lợn có nhiều chất đạm, sắt, vitamin nhóm B, các loại men, và vitamin A, đem lại lợi ích cho sức khỏe.

Tuy nhiên, để đảm bảo tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của gan lợn, cần chế biến và sử dụng nó đúng cách. Sử dụng gan lợn như một phần của chế độ ăn uống cân đối và đa dạng có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.

2. Giải đáp ăn gan lợn bao nhiêu calo?

Ăn gan lợn bao nhiêu calo là vấn đề nhiều người quan tâm. Để có thể hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của gan lợn, hãy xem bảng giá trị dinh dưỡng dưới đây cho 100g gan lợn:

• Năng lượng: 116 kcal
• Đạm: 18.8 g
• Tinh bột: 2g
• Tro: 1.5 g
• Canxi: 7 mg
• Kali: 447 mg
• Sắt: 12 mg
• Nước: 72.8 g
• Chất béo: 3.6 g
• Chất xơ: 0
• Cholesterol: 320 mg
• Phốt pho: 353 mg
• Natri: 110 mg
• Carotin: 0
• Tỉ lệ thải bỏ: 0
• Vitamin C: 18 mg
• Vitamin PP: 16.2 g
• Vitamin A: 6 mcg
• Vitamin B1: 400 mcg
• Vitamin B2: 2.1 mg

Gan lợn chứa nhiều loại chất dinh dưỡng thiết yếu

Với thông tin về giá trị dinh dưỡng này, chúng ta có thể thấy rằng gan lợn là một nguồn cung cấp đạm, sắt và nhiều loại vitamin quan trọng khác. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc ăn quá nhiều gan có thể gây tăng cân, vì nó cũng chứa một lượng đáng kể chất béo và cholesterol. Vì vậy, quan trọng là duy trì cân đối trong việc tiêu thụ gan lợn để đảm bảo sức khỏe và tránh tăng cân không mong muốn.

3. Những điều cần tránh khi ăn gan lợn

Để tránh các sai lầm khi ăn gan lợn, hãy lưu ý các điều sau:

• Không nên kết hợp gan lợn với những loại rau quả giàu vitamin C như giá đỗ. Vitamin C có thể bị oxy hóa phân giải khi tiếp xúc với gan lợn.
• Tránh sự kết hợp giữa gan lợn và thực phẩm sống lạnh như gỏi cá theo quan điểm Đông Y, vì nó có thể gây ra chứng trường ung, gây khó tiêu và chướng bụng. Trong trường hợp này, nước cam thảo nóng có thể được sử dụng để trị.
• Hạn chế việc kết hợp gan lợn với rau cần và cà rốt, vì gan lợn có thể phân giải vitamin C trong cà rốt và làm mất tác dụng của nó. Rau cần chứa chất cellulose và acid oxalic, khi kết hợp với gan lợn, có thể hạn chế sự hấp thụ sắt trong cơ thể.
• Tránh kết hợp gan lợn với cải xoăn, vì nó có thể làm phân giải vitamin C trong cải xoăn và khiến nó không còn tác dụng. Vì vậy, nên tránh việc kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau.

Nhớ rằng việc tiêu thụ gan lợn cần được thực hiện một cách cân đối và thông minh để đảm bảo sức khỏe của bạn. Việc ăn quá nhiều gan lợn có thể gây tăng cân do chứa nhiều cholesterol, vì vậy hãy ăn một lượng hợp lý, khoảng 160-250g mỗi tuần, và chọn gan từ con vật khỏe mạnh để đảm bảo độ ngon của món ăn. Thêm tỏi vào món gan cũng có thể làm cho nó thêm hấp dẫn.

4. Những ai không nên ăn gan lợn?

Gan lợn có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng có một số trường hợp người không nên tiêu thụ gan lợn:

• Người mắc bệnh về gan: Tế bào gan không khỏe có thể gây cản trở sự chuyển hóa chất độc và thức ăn trong gan lợn, đặc biệt do hàm lượng chất béo cao. Việc này không tốt cho sức khỏe gan.
• Người bị cao huyết áp: Bệnh thường do lượng cholesterol cao trong máu, nên cần chế độ ăn uống lành mạnh. Tránh những thực phẩm giàu đạm và chất béo, bao gồm gan lợn.
• Người mắc mỡ máu cao: Gan lợn chứa nhiều protein và chất béo, khi ăn nhiều có thể làm tăng nồng độ mỡ trong máu, gây trầm trọng hơn cho bệnh.
• Người bệnh gout: Bệnh gout liên quan đến chuyển hóa đạm và gây tăng axit uric trong máu. Gan lợn chứa purin, do đó không nên ăn nếu bạn mắc bệnh gout.
• Phụ nữ mang thai: Ăn quá nhiều gan lợn có thể gây tăng lượng vitamin A trong cơ thể, có thể gây các triệu chứng mệt mỏi, buồn nôn và ảnh hưởng đến thai nhi. Phụ nữ mang thai chỉ nên tiêu thụ gan lợn ở mức vừa đủ để bổ sung sắt và cần đảm bảo sự an toàn trong chế biến để tránh lây nhiễm vi khuẩn độc hại.

Hy vọng thông qua bài viết đã giúp bạn giải đáp thắc mắc ăn gan lợn bao nhiêu calo và từ đó có kế hoạch ăn kiêng giảm cân thật hiệu quả.