Góc thắc mắc: Bị tiểu đường ăn xôi được không?

Món ăn truyền thống xôi nếp là một lựa chọn ngon miệng và phổ biến tại Việt Nam. Nhưng liệu tiểu đường ăn xôi được không? Nếu có, thì liều lượng thích hợp là bao nhiêu để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của họ? Hãy cùng giải đáp những thắc mắc này trong bài viết dưới đây.

1. Người mắc tiểu đường ăn xôi được không?

Về vấn đề tiểu đường ăn xôi được không, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, người bệnh tiểu đường có thể ăn xôi nếp, nhưng cần hạn chế lượng tiêu thụ vì gạo nếp có thể làm tăng đường huyết. Nếu muốn ăn, nên giữ mức ăn nhỏ, kết hợp với rau xanh hoặc salad để giảm hấp thụ đường.

Xôi nếp từ gạo nếp chứa nhiều tinh bột và có chỉ số đường huyết cao. Việc ăn xôi nếp có thể làm tăng đường huyết đột ngột, ảnh hưởng đến quá trình điều trị và tăng rủi ro biến chứng của bệnh tiểu đường. Do đó, chuyên gia khuyến cáo giảm lượng xôi nếp trong chế độ ăn uống.

Dưới đây là chỉ số đường huyết GI của một số loại gạo nếp:

• Gạo nếp cái hoa vàng: Cao hơn ngưỡng an toàn, <73
• Gạo nếp ngỗng: Trung bình, thấp hơn gạo nếp cái hoa vàng
• Gạo nếp cẩm: Thấp, 42.3

Nhìn chung, gạo nếp vẫn có chỉ số đường huyết khá cao. Để kiểm soát đường huyết và tránh biến chứng, người bệnh tiểu đường cần có chế độ ăn uống cẩn thận khi sử dụng gạo nếp.

2. Hướng dẫn giúp người tiểu đường ăn xôi an toàn

Nếu muốn thưởng thức xôi nếp, những người mắc bệnh tiểu đường cần tuân theo những lưu ý sau đây:

Liều Lượng:

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người bệnh tiểu đường nên hạn chế lượng xôi nếp ăn trong mỗi bữa, giữ cho lượng Carbohydrate từ 45 đến 60g. Điều này đồng nghĩa với việc chỉ nên ăn dưới 200g gạo nếp mỗi bữa, không quá 2 lần mỗi tuần. Họ cũng nên kết hợp xôi nếp với rau xanh, trái cây, hoặc sữa để cân bằng chế độ dinh dưỡng.

Phương Pháp Đĩa Thức Ăn:

Người bệnh có thể sử dụng phương pháp đĩa thức ăn để cân đối khẩu phần ăn. Điều này bao gồm việc chia đĩa thành các phần tương ứng với rau củ, thực phẩm chứa tinh bột, và thực phẩm chứa đạm. Ăn tráng miệng từ trái cây cũng được khuyến khích.

Ăn xôi nếp cùng rau xanh hoặc salad trộn để hạn chế dung nạp đường

Thời Điểm Ăn:

Đối với người bệnh tiểu đường, nên ăn xôi vào bữa trưa hoặc khi đường huyết thấp để duy trì sự ổn định. Hạn chế ăn xôi vào buổi sáng để tránh tăng đường huyết đột ngột sau giấc ngủ dài.

Lưu Ý Quan Trọng:

• Kết hợp xôi nếp với rau củ giúp giảm hấp thụ đường và cải thiện sự cân bằng dinh dưỡng.
• Kiểm tra đường huyết sau 2 giờ ăn để đảm bảo kiểm soát và điều chỉnh liều lượng xôi theo cần thiết.
• Tránh ăn xôi nên nhiều dầu mỡ và không sử dụng xôi nếp có mỡ động vật, để giảm nguy cơ tăng cân và biến chứng tim mạch.
• Không ăn xôi được bọc bởi giấy báo, vì giấy báo có thể chứa hoá chất độc hại và nhiễm vi khuẩn, gây nguy cơ tiêu chảy và đau bụng.

3. Người tiểu đường nào tuyệt đối nên kiêng đồ nếp?

Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường và đồng thời gặp phải một trong những tình trạng sau, nên hoàn toàn kiêng ăn xôi nếp:

• Béo phì: Xôi nếp có lượng tinh bột và calo cao, không phù hợp cho người béo phì cần kiểm soát cân nặng.
• Đau dạ dày, ăn không tiêu: Xôi nếp có thể gây khó tiêu và làm tăng tiết Acid dạ dày, làm nặng thêm tình trạng đau dạ dày.
• Nóng trong, mụn nhọt, mề đay: Xôi nếp có tính ấm, có thể làm tăng nguy cơ các tình trạng này.
• Vết thương hở: Ăn xôi nếu có vết thương hở có thể gây sưng và mưng mủ, làm lâu lành vết thương.

Lựa Chọn Thay Thế xôi dành cho người tiểu đường:

Thay vì xôi nếp, người bệnh tiểu đường có thể chọn các thực phẩm sau cho bữa sáng:

• Ngũ cốc như yến mạch, gạo lứt, lúa mì, hạnh nhân, giàu Protein và chất xơ, có chỉ số đường huyết thấp.
• Trứng là nguồn Protein, Vitamin, khoáng chất ít ảnh hưởng đến đường huyết.
• Rau xanh như cải xanh, cải ngọt, súp lơ, giàu chất xơ, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
• Trái cây như táo, nho, lê, kiwi, giàu chất xơ và đường thấp.
• Sữa hộp/sữa bột ít đường, không đường, là lựa chọn tốt với nhiều Protein và khoáng chất.
• Nhớ rằng, sự chọn lựa thông minh trong chế độ dinh dưỡng sáng sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết cho người bệnh tiểu đường.

Đây là những lời giải đáp từ các chuyên gia về vấn đề tiểu đường ăn xôi được không? Mong rằng qua bài viết này, bạn sẽ có đủ thông tin để xây dựng một chế độ dinh dưỡng phù hợp, hỗ trợ trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường một cách hiệu quả.