Khoáng chất chloride là gì?
Đối với nhiều người khi tham khảo thành phần có trong bảng, một câu hỏi thường xuất hiện là về Chloride. Hãy cùng khám phá thêm chloride là gì trong bài viết dưới đây.
1. Khoáng chất chloride là gì?
Nhiều người không biết chloride là gì? Chloride, hay còn được biết đến với tên gọi Clorua, là một nguyên tố hóa học quen thuộc, đặc biệt khi nhìn vào bảng thành phần. Clorua chiếm một tỷ lệ đáng kể trong trọng lượng cơ thể, khoảng 0,15%, và đó là một trong những khoáng chất quan trọng giữ cho sức khỏe ổn định.
Khác với việc chỉ tập trung ở mức 15% bên trong tế bào, hầu hết lượng Clorua được tìm thấy ngoại bào, đặc biệt trong máu, làm cho nó trở thành một anion phong phú trong các dịch ngoại bào.
Chức năng chính của Chloride trong cơ thể không thể phủ nhận. Nó không chỉ đơn giản là một chất điện giải, mà còn đóng vai trò quan trọng cùng natri và kali để duy trì sự cân bằng nội môi, mang lại sự ổn định cho cơ thể. Clorua tham gia vào việc cân bằng chất lỏng, hỗ trợ việc cung cấp oxy đến tế bào, và duy trì sự ổn định axit-bazơ.
Quan trọng hơn, trong chất lỏng ngoại bào, Clorua dễ dàng di chuyển qua màng tế bào khi kết hợp với natri, trong khi bên trong tế bào, nó hình thành liên kết với kali. Những chất điện giải này chơi một vai trò quan trọng trong việc duy trì điện thế trên màng tế bào, giúp chuyển chất dinh dưỡng vào và ra khỏi tế bào một cách hiệu quả.
Clorua đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ cơ bắp và tim hoạt động hiệu quả, đồng thời tham gia vào quá trình truyền tải thông điệp thần kinh giữa não và các bộ phận khác của cơ thể.
Ngoài ra, Chloride là yếu tố không thể thiếu giúp các tế bào hồng cầu thực hiện quá trình trao đổi oxy và carbon dioxide. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc lấy oxy tại phổi và giải phóng carbon dioxide. Điều này đồng thời đảm bảo cung cấp oxy và hấp thụ carbon dioxide cho các cơ quan khác.
Cuối cùng, Clorua còn tham gia vào quá trình tiêu hóa thức ăn, đóng góp vào sản xuất và giải phóng axit clohydric (HCl) trong dạ dày. Thiếu hụt Clorua có thể dẫn đến khả năng tiêu hóa và hấp thụ chưa đúng cách của thức ăn.
2. Cơ thể cần bao nhiêu Chloride mỗi ngày?
Cơ thể đòi hỏi một lượng Chloride nhất định, và nhu cầu này thay đổi theo độ tuổi và giới tính. Chuyên gia đề xuất mức tiêu thụ hàng ngày như sau:
- Từ 1 – 3 tuổi: 1,5 gam/ngày.
- Từ 4 – 8 tuổi: 1,9 gam/ngày.
- Từ 9 – 50 tuổi: 2,3 gam/ngày.
- Từ 51 – 70 tuổi: 2,0 gam/ngày.
- Từ 71 trở lên: 1,8 gam/ngày.
Lưu ý rằng các mức này không thay đổi cho phụ nữ mang thai và đang cho con bú. Sự cân bằng của ion clorua (Cl-) được cơ thể kiểm soát chặt chẽ, và thay đổi đáng kể trong hàm lượng có thể gây hậu quả nghiêm trọng.
Tăng clorua (tăng clo huyết) có thể xuất hiện trong tiêu chảy, một số vấn đề thận, và hoạt động quá mức của tuyến cận giáp. Ngược lại, giảm clorua (giảm clo huyết) thường xảy ra do mất nước tiểu, mồ hôi, và dịch tiết dạ dày, có thể do việc đổ mồ hôi nhiều, nôn mửa, tuyến thượng thận, và các bệnh thận.
Theo Viện Y học Hoa Kỳ, lượng clorua tối đa dung nạp được là 3,6 gam/ngày đối với người lớn. Việc hấp thu quá nhiều clorua có thể gắn liền với tăng huyết áp, đặc biệt cần đặc biệt chú ý đối với những người mắc bệnh tim, xơ gan, và vấn đề thận.
3. Các thực phẩm giàu chloride là gì?
Trong thế giới thực phẩm, Clorua tự nhiên tồn tại trong tất cả các nguyên liệu chưa được chế biến, tuy nhiên, chỉ với một lượng rất nhỏ.
Ví dụ, thịt và cá sống, chưa qua xử lý, có thể chứa đến 4 mg clorua trên mỗi gam. Ngược lại, trái cây và rau quả thường chỉ cung cấp dưới 1 mg clorua trên mỗi gam thực phẩm.
Thực tế, Clorua thường được thêm vào thức ăn dưới dạng muối hoặc qua các chất phụ gia thực phẩm, đó là nguồn chính của sự hấp thụ Clorua hàng ngày của chúng ta.
Muối ăn và muối biển, ví dụ, đều cung cấp khoảng 40% Clorua theo thể tích. Do đó, mỗi khi chúng ta thêm muối vào thức ăn hoặc tiêu thụ thực phẩm làm từ muối, chúng ta đang tiếp nhận lượng Clorua.
Nhiều thực phẩm giàu Clorua bao gồm nước sốt thực phẩm như nước tương, thịt chế biến như giăm bông, thịt xông khói, xúc xích, phô mai, xà lách, cần tây, cà chua tươi, cá đóng hộp, và nhiều loại thực phẩm khác.
Quan trọng nhất là ăn những thực phẩm này một cách cân đối, đặc biệt là ưu tiên những loại thực phẩm có hàm lượng muối thấp (<0,3 g muối trên 100g thực phẩm). Hãy lưu ý đến lượng muối mà chúng ta thêm vào thực phẩm khi nấu ăn, với một thìa cà phê muối (5g) đã đủ để đáp ứng nhu cầu clorua và natri khuyến nghị hàng ngày.
Hy vọng thông qua bài viết đã giúp bạn biết chloride là gì và có kế hoạch bổ sung khoáng chất này hiệu quả.
