Chăm sóc dinh dưỡng cho những người mắc bệnh đái tháo đường là điều cực kỳ quan trọng. Đặc biệt, việc lựa chọn thực đơn hàng ngày cần được thận trọng và chú ý. Dưới đây là một số các món canh tốt cho người tiểu đường, giúp bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày.

1. Tiêu chí lựa chọn món canh phù hợp cho người tiểu đường

Khi lựa chọn món canh phù hợp cho người tiểu đường, cần tuân theo các tiêu chí sau:

Chọn những món canh có chỉ số đường huyết GI thấp (GI < 55), như rau xanh, hoa quả ít ngọt. Điều này giúp hạn chế tăng đột ngột của đường huyết sau khi ăn, giảm nguy cơ biến chứng nguy hiểm.

Ưu tiên những món canh cung cấp đầy đủ chất đạm, chất béo, chất bột và chất xơ, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.

Chọn món canh có hàm lượng calo phù hợp, không quá cao nhưng đủ để cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày.

Dựa trên các tiêu chí trên, dưới đây là danh sách các món canh tốt cho người bị tiểu đường.

2. Chia sẻ các món canh tốt cho người tiểu đường

Một số các món canh tốt cho người tiểu đường mà ai cũng có thể nấu được chính là:

Canh hẹ giảm hàm lượng đường glucose trong máu:

• Chuẩn bị: 150g hẹ tươi, 30g tôm khô, 2 tấm đậu phụ, 1 quả cà chua, muối, hạt nêm và hành tím.
• Cách làm: Phi hành, xào tôm, thêm nước, hẹ, đậu phụ và cà chua, nêm gia vị, đun sôi.

Canh tía tô, rau thơm cải thiện tình trạng tiểu đường:

• Chuẩn bị: Rau thơm, lá tía tô, tôm, nước.
• Cách làm: Đun sôi tôm, thêm rau thơm, lá tía tô, nêm gia vị, tắt bếp.

Canh mướp đắng nhồi thịt:

• Chuẩn bị: Mướp đắng, thịt nạc vai, mộc nhĩ, mùi tàu, gia vị.
• Cách làm: Chuẩn bị mướp, nhồi thịt, đun sôi, thêm gia vị, đợi mướp mềm.

Canh nấm xào cải xanh:

• Chuẩn bị: Cải xanh, bắp non, hành tím, nấm hương, bột ngọt, muối, dầu.
• Cách làm: Xào nấm, thêm cải xanh, bắp non, nêm gia vị.

Canh hẹ nấu tôm khô là một trong các món canh tốt cho người tiểu đường

Canh ốc bươu bung củ chuối:

• Chuẩn bị: Ốc bươu, đậu phụ, thịt ba chỉ, củ chuối hột non, nghệ, mắm tôm, gia vị.
• Cách làm: Ốc ướp gia vị, chuối ướp, đun sôi cùng các nguyên liệu.

Cháo cà rốt:

• Chuẩn bị: Cà rốt, gạo, gia vị.
• Cách làm: Nấu cà rốt và gạo, nêm gia vị, nấu sôi.

Canh vịt hầm hạt sen:

• Chuẩn bị: Hạt sen, thịt vịt, hạt nêm, muối.
• Cách làm: Hầm hạt sen và thịt vịt với gia vị đến khi thịt mềm.

Hy vọng danh sách các món canh tốt cho người tiểu đường này sẽ giúp bạn thêm sự đa dạng và hấp dẫn trong thực đơn hàng ngày cho người tiểu đường của mình.